곱창과 막창 전문 순천 왕십리막창 2호점의 유동 가게
두툼하게 초벌한 돼지막창과 꼬들살, 양념갈매기살을 함께 구워 먹을 수 있는 곳이 순천 조례동의 왕십리막창 2호점입니다. 막창은 불판에서 노릇하게 마저 익혀 막장에 찍어 먹으며, 콩나물과 부추를 함께 구워 곁들일 수도 있습니다. 기본 상차림에 계란찜과 양푼비빔밥이 나오는 점도 특징으로, 막창구이부터 밥까지 한자리에서 먹을 수 있습니다.
1. 두툼하게 초벌해 나오는 돼지막창
왕십리막창 2호점의 대표 메뉴는 돼지막창입니다. 막창은 두툼한 크기로 손질해 한 번 초벌한 상태로 나오며, 테이블에서 불판에 올려 마저 구워 먹습니다. 초벌 과정이 끝나 있어도 충분히 익혀야 하므로 앞뒤를 뒤집어가며 노릇하게 굽는 방식입니다.
막창은 쫄깃한 씹는 맛과 고소한 풍미가 특징입니다. 겉면을 조금 더 바싹 구우면 구운 향과 바삭한 식감이 살아나고, 안쪽에는 특유의 탄력이 남습니다. 두툼하게 나온 막창은 먹기 좋은 크기로 잘라 속까지 익히면 됩니다.
막창을 찍어 먹는 막장도 함께 제공됩니다. 막창을 그대로 먹으면 구운 막창 본연의 고소함을 느낄 수 있고, 막장에 찍으면 구수하고 짭조름한 양념 맛이 더해집니다.
2. 꼬들살과 달짝지근한 양념갈매기살
막창 외에 꼬들살과 양념갈매기살도 주문할 수 있습니다. 꼬들살은 이름처럼 씹을 때 꼬들꼬들한 식감이 특징인 돼지고기 부위입니다. 적당한 지방이 있어 구우면 고소한 맛이 나며, 막창과는 다른 고기 식감을 즐길 수 있습니다.
꼬들살은 막창과 함께 주문해 같은 불판에서 구워 먹기 좋습니다. 막창이 내장 특유의 쫄깃함을 중심으로 한다면 꼬들살은 돼지고기의 고소함과 탄력 있는 씹는 맛이 두드러집니다. 막창 2인분에 꼬들살 1인분을 곁들여 주문한 사례도 있습니다.
양념갈매기살은 달짝지근한 양념이 입혀진 돼지고기 구이 메뉴입니다. 기본 막창이 구수한 막장과 잘 어울리는 담백한 스타일이라면 양념갈매기살은 고기 자체에 양념 맛이 더해져 있습니다. 두 메뉴를 함께 주문하면 고소한 막창과 달콤한 고기구이를 번갈아 먹을 수 있습니다.
3. 콩나물과 부추를 불판에 함께 굽는 방법
왕십리막창 2호점의 기본 반찬 가운데 콩나물무침과 부추는 막창과 함께 구워 먹기 좋은 재료입니다. 콩나물은 아삭한 식감이 특징이고, 부추는 특유의 향이 있어 막창의 고소함에 채소의 풍미를 더해줍니다.
콩나물과 부추를 불판에 올리면 막창에서 나온 기름과 어우러지면서 익습니다. 콩나물은 숨이 조금 죽으면서도 아삭함이 남고, 부추는 부드러워지면서 향을 더합니다. 잘 익은 막창과 채소를 함께 집어 먹으면 서로 다른 식감이 어우러집니다.
기본 상차림에는 배추김치와 무생채, 고추, 양파 등도 나옵니다. 무생채는 아삭하고 새콤한 맛으로 구운 고기와 대비되며, 배추김치와 고추는 막창의 고소함에 매콤한 맛을 더합니다. 채소 반찬을 곁들이면 막창을 여러 가지 방법으로 먹을 수 있습니다.
4. 따뜻한 계란찜과 기본으로 나오는 양푼비빔밥
왕십리막창 2호점에서는 기본 상차림으로 계란찜이 제공됩니다. 계란찜은 부드럽고 따뜻한 식감이 특징으로, 막창을 굽는 동안 먼저 먹거나 구이를 먹는 중간에 곁들이기 좋습니다.
계란찜과 함께 양푼비빔밥이 제공된 사례도 여러 차례 있습니다. 양푼비빔밥은 기본 반찬을 활용해 비벼 먹는 밥으로, 곱창이나 막창을 먹으면서 따로 공깃밥을 주문하지 않아도 밥을 곁들일 수 있다는 점이 특징입니다.
막창을 충분히 먹은 뒤 양푼비빔밥으로 식사를 마무리하는 방법도 있습니다. 구운 막창의 고소한 맛과 채소를 넣어 비빈 밥의 양념 맛이 어우러지며, 부드러운 계란찜까지 함께 먹으면 한 끼 식사로 이어집니다.
5. 막장과 채소 반찬으로 즐기는 다양한 맛
왕십리막창 2호점에서는 구운 막창을 막장에 찍어 먹는 것이 기본적인 방법입니다. 막장은 구수한 장맛이 특징으로, 막창의 고소함에 짭조름한 풍미를 더합니다.
막창을 먹을 때는 막장 외에도 무생채와 김치, 콩나물무침을 활용할 수 있습니다. 무생채를 곁들이면 아삭하고 새콤한 맛이 더해지고, 김치와 함께 먹으면 매콤한 양념이 고기의 맛과 어우러집니다.
막창과 꼬들살, 양념갈매기살은 각각 맛의 방향이 다르므로 곁들이는 반찬도 바꾸어 먹기 좋습니다. 막창은 막장과 구운 부추를, 꼬들살은 무생채를, 양념갈매기살은 담백한 채소를 곁들이면 각 부위의 맛을 비교하며 먹을 수 있습니다.
6. 순천 조례동의 단체석과 가족 식사 공간
왕십리막창 2호점은 전라남도 순천시 유동1길 29-38 1층에 위치합니다. 순천 조례동의 음식점들이 모여 있는 골목에 자리하고 있으며, 왕십리막창 본점과 구분되는 2호점입니다.
매장 내부에는 여러 개의 테이블이 마련되어 있고 단체로 이용할 수 있는 좌석도 있습니다. 의자 아래에는 짐을 넣을 수 있는 공간이 있어 외투나 가방을 보관하기 편리합니다. 아기의자도 준비되어 있어 아이를 동반한 가족 식사에도 이용할 수 있습니다.
차량은 매장 주변 골목의 주차 가능한 공간을 이용한 사례가 있습니다. 매장에서는 막창과 꼬들살, 양념갈매기살 등을 불판에서 직접 구워 먹으며, 포장과 배달 주문도 취급한 것으로 소개되어 있습니다.
마무리
왕십리막창 2호점은 두툼하게 초벌한 돼지막창을 불판에서 바삭하게 구워 막장에 찍어 먹는 것이 특징입니다. 꼬들살과 양념갈매기살도 함께 주문할 수 있고, 콩나물과 부추를 구워 막창에 곁들이는 맛도 즐길 수 있습니다. 기본으로 나오는 계란찜과 양푼비빔밥이 있어 막창구이부터 밥까지 이어지는 식사가 가능한 순천 조례동의 막창집입니다.
댓글
댓글 쓰기